大明虾和虎虾(Prawn)

大明虾



虎虾

炒馃条

我相信没有必要介绍，过年过节，华人的婚姻宴会，黄金炸大明虾，沙拉大明虾，有很多烹饪风格 都是桌上的主菜。槟城闻名的炒馃条采用明虾炒至8成熟，太美为味了。

海鲜火锅 ( SeaFood Steambot )

鲜鱼切片


鲜鱼切片


大明虾和虾姑或赖尿虾


火锅配料


花卷鱿鱼


准备海鲜火锅和家人, 亲戚朋友庆祝中秋节,故亦称“团圆节.

农历八月十五是我国的传统节日，中秋节与春节、清明节、端午节[1]并称为中国汉族的四大传统节日。据史籍记载，古代帝王有春天祭日、秋天祭月的礼制，而祭月的节期为农历八月十五，时日恰逢三秋之半，故名“中秋节”；又因这个节日在秋季八月，故又称“秋节”、“八月节”、“八月会”、“仲秋节”；又有祈求团圆的信仰和相关节俗活动，故亦称“团圆节”、“女儿节”。因中秋节的主要活动都是围绕“月”进行的，所以又俗称“月节”、“月夕”、“追月节”、“玩月节”、“拜月节”；在唐朝，中秋节还被称为“端正月”。关于中秋节的起源，大致有三种：起源于古代对月的崇拜、月下歌舞觅偶的习俗、古代秋报拜土地神的遗俗。

吃月饼、赏月、提灯笼游行是马来西亚华人世代相传的中秋习俗。中秋临近，马来西亚各地的老字号商家纷纷推出各色月饼。首都吉隆坡市内各大商场都设有月饼专柜，报纸、电视台的月饼广告铺天盖地，为喜迎中秋营造了节日气氛。吉隆坡一些地方的华人社团近日举行了提灯笼游行庆中秋活动，除舞龙舞狮外，一辆辆载有“嫦娥”、“七仙女”的花车漫游其间，服饰鲜艳的艺人和青年载歌载舞，热闹非凡

中秋夜
中秋夜/亮光光/家家户户赏月忙
摆果饼/烧线香/大家一起拜月亮
分红柿/切蛋黄/赏罢月亮入梦乡
乘火箭/月宫逛/看看嫦娥和吴刚

斑马鱼/新年鱼(Zebra Fish/New Year Fish)

清蒸斑马鱼/新年鱼

我也不知道称为什么类型的鱼!! 只好询问渔夫, 渔夫让我知道是称为斑马鱼/新年鱼!!
你知道这是什么类型的鱼吗? 如果知道让我知道哦!!!

大斗鲳/斗底鲳 ( Big Pomfret/Large Bucket Pomfret )

大斗鲳/斗底鲳


清蒸大斗鲳/斗底鲳

大斗鲳/斗底鲳和白鲳鱼单位价格是不相同的

花蟹(Flower Crab)

收获红花蟹不少哦!!!


清蒸红花蟹

今天分享的是花蟹.

花蟹有分蓝,青,红色的花蟹

红花蟹
红花蟹的壳呈浅红或瘀红，额角长六棘。肉质鲜甜，肉量饱满，常用作冻蟹，味道极佳。此蟹种1.5斤以上大蟹价格略高于小蟹，肉质也更好。

头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。
　　
雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色。

赖尿虾或虾姑( Squill)

蒸蛋红酒赖尿虾



小的虾蛄刚刚捕获自海里


大的虾蛄刚刚捕获自海里


去壳的小赖尿虾

　今天介绍的是大多数人都吃过的“赖尿虾”、“螳螂虾”有大的小的
　
　由于网络线路问题没有上传视频剪辑(Video Clip).等待下周吧！！

　虾蛄，俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等，虾蛄是其学名.虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味

　虾姑排，俗名琵琶虾、拖鞋龙虾，学名－东方扁虾（Thenus orientalis Lund,1793 ）属甲软纲十足目龙虾总科蝉虾科扁虾属，广泛分布于印度－西太平洋热带和亚热带海区，包括非洲东海岸到红海，南亚，中国和日本以及菲律宾，马来西亚,印度尼西亚和澳大利亚西海岸的北部半岛。

　虾姑排肉味鲜美，可以各类方式烹煮，包括炸、煮、蒸、煎、炒.

白鲳鱼 ( White Pomfret )

白鲳鱼 ( White Pomfret )

体侧扁而高，近圆形。一般体长7～15厘米、体重1～2千克、吻短，口小。前位，两颌牙尖锐，呈刷毛状的宽带。体被小圆鳞，背鳍鳍条部和臀鳍基底均被细鳞、背侧灰白色，腹部白色。背鳍2个，分离，其中第一背鳍的1～2鳍棘短小，第3～5鳍棘突出延长且粗壮坚硬；胸鳍短；腹鳍第1鳍条长；尾柄短，尾鳍双截形、腹鳍深灰色，其他各鳍均呈黄色。

咸鱼 ( Salted Fish )

正在晒干的咸鱼

不同类型的咸鱼

黄金咸鱼猪肉球

随之而来介绍的是咸鱼 (Salted Fish)

　咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作「鲍鱼」，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。 　　

咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌成的，也有以小鱼腌的。以前中国的咸鱼是贫苦人家吃的食物（林子祥的歌曲《分分钟需要你》一句──「咸鱼白菜也好好味」是贫穷生活的鲜活反映）。但是，现在某些名贵咸鱼的售价并不便宜

购买从:

No 6 Jalan Piandang 4,
Taman Piadang Indah
34250 Tg Piandang
Perak

Telephone number : 05-7255119

龙虾(Lobster)

新鲜的龙虾获得从霹雳州角头

龙虾西餐

龙虾科（拉丁语学名Palinuridae）是甲壳亚门十足目無螯亞目中的一个科，它有约45个种。
虽然从外形上龙虾与海螯蝦非常类似，两者均有坚硬的盔甲和外骨骼，但实际上这两个科的动物没有多少亲缘关系。两者之间最大的区别在于龙虾有很长、比较粗、多刺的触角，此外它们没有螯。海螯蝦的触角要小得多，在其前三对足上形成螯，尤其最前的一对特别是大。与海螯蝦一样龙虾可被食，是经济上重要的食物资源。龙虾是巴哈马最重要的出口食品。
与龙虾科最接近的是蝉虾科，两者一同组成无螯下目。属于龙虾科的属包括真龙虾属、岩龍蝦屬、脊龍蝦屬和龍蝦屬。
几乎在所有的温暖海洋水域中有龙虾生活，比如加勒比海、地中海、南非，尤其在澳大利亚和亚洲。它们喜欢生活在岩石和珊瑚礁的缝隙中。只在夜里出来寻找蜗牛、贝壳、螃蟹、海胆、残尸等食物。有时它们会聚集在一起排队在海底迁徙。通过摩擦触角与外骨骼上光滑的部位它们可以发出尖锐的摩擦音来惊吓天敌
一般龙虾有群聚的习性。最近研究发现健康的龙虾会避開被寄生虫侵扰的龙虾

同情人共享自己烹饪的龙虾西餐是快乐的! 拍了龙虾照片接着然后开始做龙虾西餐
播放浪漫的音乐, 然后开始吃龙虾西餐

螃蟹( Crab)

（获得从霹雳州角头，天然的哦!）




拍了蛋蟹照片接着烹调海鲜稀饭。上碗了！！！！

螃蟹( Crab) 16/Aug/2009

　螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。它们的身体被硬壳保护着。 在生物分类学上，螃蟹与龙虾算是同类的动物。 绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。

1)螃蟹分肉蟹

2)螃蟹分蛋蟹

有些人喜爱肉蟹，有些人喜爱蛋蟹, 您呢？您可以购买/获得螃蟹从北马一带的鱼村，霹雳州角头，瓜拉古楼，Kuala Gula,瓜拉雪兰莪，太平的Kuala Sepetang, 槟城的 Batu Maung, Tambun & Sungai Uda 太平的Kuala Sepetang. 螃蟹有分养殖的，天然的。单位价格是不相同的， 价格行情不一。